Durante estos últimos años hemos viajado como auténticos caracoles, siempre con la casa a cuestas, en furgoneta o autocaravana. Ahora hemos decidido cambiar durante una temporada nuestra forma de viajar.

Hace unos días vendimos la autocaravana que nos acompañó durante más de 75.000 km en algo más de dos años. Juntos recorrimos más de 15 países durante cientos de experiencias mágicas. Ahora nuevos destinos, nuevos horizontes, nuevos sueños a los que no podíamos acceder rodando nos esperan. Seguimos sintiéndonos caracoles y Nanook ha encontrado un amigo en este primer viaje a Bélgica sin nuestra casa.

Durante la etapa del embarazo uno lee libros, webs, foros… para saber qué puede y qué no puede hacer la mamá, y al final te das cuenta que hay que hacer caso únicamente al sentido común. Por eso hemos dejado de leer.

Desde que supimos que Nanook, nuestro pequeño, iba a venir al mundo decidimos no cambiar nada de nuestras vidas. Naaaaada. Simplemente habría que adaptar algunas cosas. De entrada, el pequeño iba a viajar con nosotros a cualquier lugar al que quisiéramos ir. Durante el embarazo sabíamos que todo iba a ser más lento, que habría que hacer paradas técnicas más a menudo para que la mamá descansara… pero ¿teníamos prisa por llegar a algún lugar?

Os dejo un fotomontaje con 12 instantes de Nanook y mamá en varios lugares por los que han paseado, han olido, han comido, han respirado nuevos aires…  Extremadura, Holanda, Bélgica, Luxemburgo, Francia, Marruecos, Cádiz, Galicia… pero lo que más le gustó al peque, de eso estoy seguro, fue montar en bicicleta por el parque Hoge Veluwe en Holanda en la semana 34!

Llevamos demasiados días encerrados en casa, tantos que ya no sabemos si viajar es una realidad o un sueño.

Hace frío, llueve, humedad. No apetece demasiado o nada salir a la calle. Es un placer quedarse en casa con las chimeneas encendidas, acunar al bebé, preparar futuros proyectos y cocinar. A veces, a través de la gastronomía, igual que de la música, viajamos a lugares visitados o a destinos soñados. En el caso del plato de hoy, el viaje es a Marruecos, un país que conocemos bastante bien porque hemos pasado allí unas cuantas aventuras y lo hemos recorrido de arriba a abajo. El tajine, las tres veces que he estado en este país, ha sido absoluto protagonista de mis comidas. Así que me he hecho con varios ejemplares para poder seguir disfrutando con los sabores marroquíes en casa.

Transportar a casa la calidad de unos spaghettis italianos es difícil, imitar las salsas alemanas una misión imposible, pero por suerte, el tajine, por difícil que parezca es fácil, muy fácil de preparar. Necesitamos básicamente tres elementos que darán al plato un sabor inigualable. El primero es el tajine, que podemos pensar que es un plato típico, pero es más bien un recipiente que utilizan en Marruecos para preparar la mayoría de sus platos. No compréis imitaciones del carrefour ni Ikea, no es lo mismo y os cobrarán 10 veces más el valor que tiene. Tiene que ser de barro, y en Marruecos se puede conseguir por menos de 10 euros (negociando, claro). El segundo elemento importante es el fuego, debe ser de leña o carbón. Olvidad inventos modernos para vitrocerámicas. Es como hacer una pizza Tarradellas en el microondas y pensar que estás cenando un plato italiano. Lo tercero y absolutamente fundamental son las especias. En nuestro caso, utilizamos 44 especias que compramos en Merzouga en uno de nuestros viajes. En cualquier mercado de Marruecos podéis encontrar especies para tajine, y alguna marca española comercializa frasquitos con una mezcla que imita bastante bien la esencia, pero nunca es lo mismo.

A partir de estos elementos básicos, la imaginación juega un papel importante. Todo, o casi todo sirve como ingrediente para el tajine: cualquier verdura, hortaliza, carne, pescado… hay que probar, atreverse, y descubrir que a veces, sabores y texturas que no nos entusiasman, pasadas por el fuego lento del tajine nos pueden chiflar.

La receta que os enseño hoy es una muy básica, tanto que creo que con las fotos podéis entender paso a paso como se prepara. Una vez está todo en el recipiente con sal y las 44 especias, lo dejamos a fuego lento con las brasitas durante casi dos horas, y el sabor….hmmmm…. el sabor!

Faltan 3 días para salir de viaje en alguna dirección, pero no sabemos cual…

Sr. Caracol

No hace falta que os diga que hace casi dos meses que no para de llover. No es aquello de “para mañana, sol en toda la península y lluvias en Galicia y el Cantábrico”. No, ahora es “frío polar en toda la península”. Mis vecinos de la aldea dicen que es normal, que este es un invierno como los de antes. Eso significa que no apetece demasiado salir a viajar con la auto, sacar a pasear a Coque mientras caen chuzos del cielo y tener al bebé metido en cuatro metros cuadrados todo el día. Estamos esperando que salga el sol de nuevo, que nos de una tregua para hacer un viajecito de quince días y poderlo compartir, como siempre, con nuestros amigos.

Nanook ha venido hoy, después de un largo viaje por carreteras secundarias…

El pequeño caracol

Hoy he decidido venir al mundo, no por nada, porque en la barriga de mi mamá estaba superbién, pero claro, visitar Marruecos, Luxemburgo, Bélgica, Holanda, Francia… desde el interior hace que me salte algunos detalles que creo que son importantes! Hasta ahora solo he podido oler el mundo, escucharlo a través de los comentarios de mis papis y sentir la energía de los lugares bellos donde me han llevado, pero ahora ya puedo ver, y deseo empezar a viajar, y conocer otras culturas, otros niños… poco a poco me conoceréis, pero tampoco voy a tomar mucho protagonismo, los conductores de este espacio son mis padres y sus viajes…